Un livre de cuisine d’Alain Ducasse à découvrir, résumé, avis et plus
Alain Ducasse, né en 1956 en France, à Orthez (Basses-Pyrénées), trois fois trois étoiles au Guide Michelin, nous livre avec Benoît Witz, chef de cuisine à l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle, La Celle (Var), un livre exclusif directement issu des cours prodigués à l’école de cuisine Alain Ducasse.
En plus d’être un des meilleurs cuisiniers au monde, Alain Ducasse a créé un empire commercial qui emploie plus de 1 400 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaires de plus de 47 millions d’euros. Selon le magazine économique américain Forbes, Alain Ducasse fait partie des cent personnalités les plus influentes du monde et se trouve être le seul français classé dans ce top 100.
À l’aube des années 2000, il devint le premier chef français à créer sa maison d’édition. Celle-ci est partagée en deux entités distinctes, Alain Ducasse Edition et Les Editions culinaires, qui comptent une centaine de références.
Découvrez 190 cours à l’école de cuisine Alain Ducasse, de vrais cours de cuisine disponibles chez vous, à la maison ! Une véritable bible de recettes illustrée, avec plus de 2000 photos, pour cuisiner aussi bien au quotidien que pour les grandes occasions.
Résumé de ce livre de cuisine d’Alain Ducasse
Cuisine ou pâtisserie – il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Condiments et bases, salades, soupes, plats végétariens, viandes et volailles, desserts à l’assiette… quel que soit le type de plat, exercez vos talents de chef en herbe. Débutant ou amateur passionné, progressez à travers les chapitres en réalisant tour à tour des recettes faciles, moyennes et difficiles. Grâce à 190 cours de cuisine en pas à pas imagés, vous réussirez toutes vos recettes comme un grand chef !
Découvrez 100 pages annexées détaillées : boîte à outils de Chefs, présentation et préparation de produits phare, recettes de base …Les techniques et réflexes de chefs passionnés seront à votre portée !
Détaillées en pas à pas illustrés dans un univers ludique, ces recettes sont accessibles à tous les cuisiniers amateurs.
Ce livre de cuisine d’Alain Ducasse vous permettra d’apprendre à maîtriser les gestes des professionnels et à cuisiner de délicieux plats.
Découvrez enfin toutes les astuces pour réussir un risotto savoureux, un carré d’agneau tendre et rosé ou encore des macarons craquants. Une nouvelle référence culinaire !
Découvrez et apprenez facilement de nouvelles recettes de cuisine avec 190 cours à l’école de cuisine Alain Ducasse
